粟島のワカメ(粟島 浦村)

にいがた情報

 粟島の春先の美味しい食材の一つに「ワカメ」があります。海藻の豊かな風味とシャキシャキとした歯ごたえが特徴のワカメは特産品としても親しまれています。前年の秋、海に入れられたワカメの種が、冬の日本海の荒波を受けて育ち、翌年の3月には収穫となります。ロープから勢いよく生えたワカメを切り取り、一つ一つ丁寧にゴミを取り除きます。多くは保存のために、天日干しや専用の屋内設備で水分を抜き、乾燥ワカメとして出荷されます。産地ならではのおすすめの食べ方は「生ワカメのしゃぶしゃぶ」です。お湯にくぐらすと、さっと色鮮やかな緑色に変わり、ゴマだれやポン酢などで食すとまさしく絶品です。
 この時期に道を歩くと、ワカメの磯の香が鼻に届き、春の到来を感じる事ができます。

問い合わせ先
粟島浦村 総合政策室
☎0254-55-2111(会報誌:2022年04月)